蛋白质含量高的猫粮，就是好猫粮吗？

　　上一期我们聊了对于猫饮食的重要性《为什么蛋白质对于猫咪尤其重要？》。那么你一定会问，是不是蛋白质含量越高的，质量就越好呢？如果认为这个答案是肯定的，那对不起，你已经掉进了商家陷阱。

　　上一次我们讲了，猫是，新陈代谢特别适合以肉类为基础的食物结构。而中的蛋白质来源有两种：动物蛋白和植物蛋白。

　　猫粮中常见的动物蛋白包括：牛肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等等。除了这些，还会有很多肉类副产品（俗称下水）。尽管很多人都觉得下水很上不了台面，但实际上它是很优质的蛋白质来源。

　　猫粮中常见的植物蛋白来源包括：玉米蛋白、豆类蛋白、小麦蛋白、大米蛋白等等。虽然某些植物蛋白来源，比如大豆和葵花籽（往往榨油之后的副产品）等，蛋白质含量与肉类不相上下，但是猫却不能很好的消化和吸收这些蛋白质。

　　对于猫来说，动物蛋白比植物蛋白更容易被身体吸收。除了猫的必要氨基酸牛磺酸外，蛋氨酸、胱氨酸在植物中的含量都极少，缺乏它们会导致严重的发育问题。因此，虽然猫可以利用一部分的植物蛋白，作为饮食的组成部分，但是仍需要食用大量的动物蛋白，以获得充足的营养。

　　如果猫粮中的蛋白质来源主要以植物蛋白为主，那就算蛋白质含量再高，也没有太大意义。

　　提到植物蛋白，就不得不提到这个商品类别。网络上有很多非谷物猫粮的产品，一般以豆类来替代谷物，作为淀粉的来源。豆类的植物蛋白含量要比谷物高很多。因此，如果将谷物猫粮中的谷物替换成同样比例的豆类，其蛋白质含量看起来会高出不少。

　　可是，这些高出来的蛋白质含量也是猫不能很好消化和吸收的植物蛋白，没有意义。而且有些不良商家还会相应降低动物蛋白的添加，让你从营养成分表中无从辨别。

　　美国饲料管理协会（AAFCO）等绝大多数的宠物粮规范指南中对于蛋白质比例的要求是以干基为标准的，也就是说，要剔除掉水分对于食物的影响。一般干猫粮中的水分占比大约有10%，而湿猫粮中的水分占比更是高达75%。因此必须剔除这部分水分的影响，才能计算蛋白质的确切占比。

　　仔细阅读猫粮背后的产品说明，找到相关数据。比如，一种干猫粮中，水分占比10%，蛋白质占比28%。那实际的蛋白质占比应该为：28/(100-10)≈31%。

　　有些商家在计算的时候，已经去除了水分影响，一定要睁大眼睛，看清到底是以“干基计”还是整体的占比。只有标准统一，计算方法统一，才能对比。

　　绝大多数的宠物粮检测报告中，对于蛋白质含量的名称，均为“粗蛋白”。粗蛋白是根据食品中所含有氮源的化学成分分析确定的。因此，有一些非蛋白质但是含氮的成分，也会被计算在内，比如：尿素，三聚氰胺等等。

　　美国饲料管理协会（AAFCO）的指南规定，粗蛋白中“胃蛋白酶不可消化”部分不能超过9%。但在实际执行中，商家是否遵循了这个规定，在产品说明中却很难查到。

　　如果大家还对“三聚氰胺”这个词有印象——当年“三鹿牛奶大头娃娃”事件的元凶就是它。由于粗蛋白的测定会将三聚氰胺当做蛋白质，因此这个“毒成分”的添加，在很多不良宠物粮商家中也屡见不鲜。

　　蛋白质虽然是对猫最重要的营养成分，但也仅仅是六大营养成分的一种，另外五种也很重要。所以，单看蛋白质来比较营养成分是否全面，显然比较偏颇。

　　回到标题中的问题，答案很明显：并不是蛋白质含量越高，猫粮就越好。不良商家想要让蛋白质看起来高些，方法很多。而我们能做的，只有睁大眼睛。