鱼类是最古老哺乳动物。他们基本上栖息于地球上的每一个水生环境——谈水的湖水、江河到海水的大海和现大洋。下面一起来看看虱目鱼是什么鱼？
1、虱目鱼是东南亚地区一带的关键鱼获物，温开水性鱼类，分布于亚热带气候或亚热带的水域。别的俗称有海菜鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元郎鱼、牛乳鱼等。
2、在东太平洋由非洲地区北边延伸至加州东南部都足见足迹，在西太平洋和印度洋海域〈特别是在由台湾南边沿海地区一直越过巴士海峡延伸至印度的海岛〉其行迹更加经常。因为不耐低温，因此鱼塭水的温度太低会导致很多身亡。除开台湾饲养此鱼之外，泰国和马来西亚等东南亚地区也是有虱目鱼饲养。而台湾的虱目鱼繁殖技术，被视为最开始系由荷兰人自印度引进台湾。
3、虱目鱼肉质地美味，是极受台湾南边青睐的普通鱼美食，鱼肚也是肥嫩别具风味，比较常见的美食技巧是煎鱼、佐汤熬成鱼粥或做成鱼丸。唯细微鱼刺超过别的普遍服用鱼是不便的地方。
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